INGREDIENTI:
250 gr di orecchiette fresche,
200 gr di salsiccia,
2 patate lesse,
6 nodini pugliesi,
50 gr di parmigiano Reggiano,
1 spicchio d’aglio,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Scaldate un filo d’olio con l’aglio schiacciato in una padella,aggiungete poi la salsiccia privata della pellicina e sbriciolata a piccoli pezzi,cuocete a fiamma vivace e dopo qualche minuto unite anche le patate lesse tagliate a piccoli pezzi,continuate la cottura aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda.
Fate bollire la pasta al dente,scolatela e versatela nella padella con un po’ di acqua di cottura,aggiungete anche i nodini tagliati a tocchetti e il parmigiano grattugiato,aggiustate di sale e mantecate saltando per qualche minuto la pasta,in modo che si assemblino tutti i sapori.
Servite caldo e buon appetito!!!
28 Novembre 2010